Kultur, Küche & Sprachen
Marokko, erklärt
Zwischen Mittelmeer, Atlantik, Atlas und Sahara vereint Marokko Jahrhunderte amazighischer, arabischer, andalusischer und jüdischer Kultur. Hier das Wichtigste, um neugierig zu reisen — und gut zu essen.
Die marokkanische Küche
Eine der großen Küchen der Welt, gebaut auf frischen Zutaten, Gewürzen und Geduld.
Tajine
Das ikonische Schmorgericht, gegart unter dem kegelförmigen Deckel: Lamm mit Pflaumen, Huhn mit Salzzitrone, Kefta mit Eiern…
Couscous
Freitag ist heilig: handgerollter Grieß, Saisongemüse und Fleisch, geteilt mit der ganzen Familie.
Harira
Suppe aus Tomaten, Linsen und Kichererbsen — der Star der Winterabende und des Fastenbrechens.
Pastilla
Süß-herzhafter Blätterteig mit Taube oder Huhn, Mandeln und Zimt. Ein direktes Erbe von Al-Andalus.
Minztee
Weit mehr als ein Getränk: ein Ritual der Gastfreundschaft. Ein Glas abzulehnen ist fast unmöglich — zum Glück.
Foto: Khammal92 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons
Foto: katiebordner · CC BY 2.0 · Wikimedia Commons
Kultur & Traditionen
Marokko erlebt man, statt es nur zu besichtigen.
Medinas & Souks
Lebende Labyrinthe auf der UNESCO-Liste: Leder-, Holz-, Kupfer- und Zellige-Handwerker arbeiten wie vor Jahrhunderten.
Hammam
Das wöchentliche Dampfbad, soziale Institution und Pflege zugleich. Probieren Sie Kessa-Handschuh und schwarze Seife.
Musik
Gnawa in Essaouira, Chaabi auf Hochzeiten, Andalusisch in Fès: Jede Region hat ihren eigenen Soundtrack.
Gastfreundschaft
„Marhba“ — willkommen. Der Gast ist heilig: Erwarten Sie, bewirtet, nachgefüllt und wieder eingeladen zu werden.
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Sprachen & Akzente
Marokko ist durch und durch mehrsprachig — mitten im Satz wird die Sprache gewechselt.
Darija
Marokkanisches Arabisch, die Alltagssprache: eine Mischung aus Arabisch, Amazigh, Französisch und Spanisch. „Labass?“ = alles gut?
Tamazight
Die Amazigh-Sprachen (Berberisch) — Tarifit im Norden, Tamazight in der Mitte, Taschelhit im Süden — seit 2011 ko-offiziell.
Französisch
In Städten, Verwaltung und Geschäftsleben weit verbreitet: Man versteht Sie fast überall.
Spanisch & Englisch
Spanisch lebt im Norden weiter (Tanger, Tétouan) als geteiltes Erbe; Englisch wächst bei den Jungen schnell.
Gut zu wissen
Währung
Der Dirham (MAD). Bargeld regiert die Souks; Karten funktionieren in Stadthotels und Restaurants.
Unterwegs
Schnellzüge (Al Boraq Tanger–Casablanca), Grands Taxis zwischen Städten, Petits Taxis in der Stadt — Preis vereinbaren oder auf Taxameter bestehen.
Beste Reisezeit
Frühling und Herbst sind überall perfekt. Sommer: an die Küste; Winter: in den Süden und die Wüste.
Feilschen
Im Souk ein erwartetes Spiel: lächeln, die Hälfte bieten, Tee trinken — alle gewinnen.